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食堂卫生检查制度
2022-10-04
1 、制定定期或不定期的卫生检查计划，将全面检查与抽检、问查相结合，主要检查各项卫生制度的落实情况。 2 、卫生管理人员负责各项卫生管理制度...
食堂卫生助记词
2022-10-04
一、把好食品采购关 食物中毒要预防，功夫完全在平常；把好采购验收关，正规渠道有保障； 索证索票为溯源，采购人员记心上；流动摊贩莫光顾，以防假...
食品留样卫生流程
2022-10-04
01、 食堂 采样人员穿工作服、戴发帽、口罩，依以下程序洗手： 取洗手液洗手清水冲沥水手消毒30S清水冲风干 02、点燃酒精灯 03、采样工...
食品冷藏卫生管理制度
2022-10-04
1、冰箱、冰柜设生、熟食品用用途，并有明显标识和温度计。 2、食品冷藏冷冻前检查食品卫生质量，发现腐败变质或不新鲜的食品不予冷藏。 3、生与...
区域环境卫生标准
2022-10-04
厨房环境： 01、地面：干净无积水，无饭粒，无菜渣，无杂物，无污渍、无死角（特别应注意墙角卫生）。 02、门：保持清洁，无油污，无灰尘。 0...
食堂工具标示管理图
2022-10-04
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