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主食制作卫生制度

主食制作卫生制度2023-03-13

01、主食制作人员工作服、帽子、口罩必须穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作前先用肥皂刷洗双手，并反复用清水冲洗。 02、工作台、工具架、电...

预防食物中毒制度

预防食物中毒制度2023-03-13

01、健全食品卫生安全管理制度。要设立专职卫生负责人，健全卫生检查制度，每餐检查，并做好记录。 02、要严格把好食品原料进货关，食品原材料必...

卫生知识培训制度

卫生知识培训制度2022-10-04

1、食品从业人员必须接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 2、认真制定培训计划，在卫生行政部门...

卫生档案管理制度

卫生档案管理制度2022-10-04

一、有专人负责、专人保管。二、档案应每年进行一次整理。三、档案内容： 1、卫生申请基础资料。 2、卫生管理组织人员名单。 3、食堂卫生管...

售餐卫生管理制度

售餐卫生管理制度2022-10-04

01、保持售（配）餐间内环境卫生，要有防蝇、防虫、防鼠、防尘等设施。 02、售（配）餐前开启紫外线灯，进行空间及物体表面消毒2030分钟后，...

食堂卫生处罚标准

食堂卫生处罚标准2022-10-04

01、地面不干洁、粘脚，有积水、杂物和死角，一项扣10元； 02、墙壁有灰尘、蛛网和污渍，一项扣10元； 03、门窗有污渍，玻璃不明亮，一项...

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