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食堂卫生管理

剩余食品管理规定

剩余食品管理规定2023-03-13

01 、 食堂 在无冷藏设备的情况下不得出售剩余食品。 02 、剩余食品必须妥善保存，凉透后放入熟食专用冰箱冷藏保存，冷藏时间不得超过 24...
消毒卫生管理制度

消毒卫生管理制度2023-03-13

一、餐具消毒 01、洗刷消毒餐饮具应在指定的区域内进行，做到污进洁出。 02、餐饮具清洗消毒应严格按一刮、二冲、三浸泡、四清洗、五消毒、六保...
个人卫生管理制度

个人卫生管理制度2023-03-13

1 、坚持 四勤 （勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换衣服、被褥；勤洗工作服、发帽）。 2 、操作人员工作时着整洁工作服，戴发帽，不穿短裤、...
食堂卫生“8严、4定、4勤”

食堂卫生“8严、4定、4勤”2023-03-13

一、食品卫生坚持 八严 1 、严把进货关。采购物资坚持索证制度，杜绝进口猪肉进入食堂，发现有不符合食品卫生要求的物资拒绝收货，采购员不得采购...
库房卫生管理制度

库房卫生管理制度2023-03-13

01、保持库房内清洁整齐，做到地面干净、无杂物、无积水。门窗无油污、无灰尘。 02、保持库房内通风良好无异味，做好防火、防盗、防投毒、防蝇、...
烹调卫生管理制度

烹调卫生管理制度2023-03-13

01、烹饪人员要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量，发现有腐败变质或其他感官性状异常、不符合卫生要求的食品绝不烹制。 02、加工食品时中心...
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